“常见食物误区”之你真的懂你吃什么吗?

妈妈说:“不要吃太多的鸡蛋,胆固醇会高哦。”爸爸说:“要长高就要喝花生根哦”。 很多时候, 我们对食物的认知来自别人的“听说”, 虽然这话是我们从小听到大的,但它是正确的吗?不如一同来检测看看,你对食物有多了解。

误区一:菠菜含有大量铁质?

如果你认为,菠菜含有丰富的铁质。我敢说,你的影响一定是从卡通大力水手而来!(遮脸)因为菠菜的铁质其实并没有想象中高。根据医学调查显示,菠菜的铁质可能只是猪肝的1/30,甚至更低(约每100公克只有3.5毫克)。

此外,加上菠菜所含有的铁质相较难被人体吸收,能吸收的量大约只有只有四分之一,所以,要靠菠菜补铁基本上功效不大。

误区二:鸡蛋黄提升胆固醇?

很多人在吃鸡蛋时都会习惯性地丢掉蛋黄,因为认为当中含有大量的胆固醇,担心会影响心脏健康。

实际上,胆固醇也有分好胆固醇与坏胆固醇两种。鸡蛋确实含有胆固醇,但鸡蛋中的胆固醇是属於“植物胆固醇”,也就是所谓的“好胆固醇”,具有调节中性脂肪的作用,不会引起内脏脂肪和身体脂肪的增加。

再说,鸡蛋的营养成分几乎都存在于蛋黄之中,包括叶黄素、B族维生素、优质蛋白质和不饱和脂肪酸等等,都是人体所需的营养。所以,之后吃鸡蛋不要忽视蛋黄哦!

误区三:马铃薯会导致发胖?

除了蛋黄,马铃薯也是常“背黑锅”的食物之一。很多人都会认为马铃薯因含高碳水化合物,而容易发胖,所以想要控制体重或者减肥的人经常都对它避之不及。

其实,马铃薯含水量高达76%以上,其淀粉含量则不到20%,其中所含有的膳食纤维还能够让人产生“饱腹感”。因此,减肥期间摄取适量的马铃薯(当然我说的是水煮马铃薯,不是炸薯条的马铃薯啦)不仅不会发胖,甚至还能达致减肥效果。

误区四:胡萝卜能提高视力?

小时候,妈妈总会叫我多吃些胡萝卜,因为对眼睛好(?)

其实,科学研究显示,胡萝卜对你的视力并没有坏处。它们含有丰富的β-胡萝卜素,随后更会转变称维他命A。这种维他命对视力至关重要,但它的果效并没有想象中的强。胡萝卜确实有助于维持你的视力,但却无法让你的夜间视力变得超常哦。